Beim Thema Lebensmittel gibt es immer wieder Trends und Moden, bei denen es sich empfiehlt, sie einfach zu ignorieren (wie zum Beispiel Rosenkohl in Blumensträußen). Manchmal jedoch, taucht ein Trendgemüse im Supermarktregal auf, das sich einen Stammplatz auf Ihrem Einkaufszettel verdient hat. Die Süßkartoffel gehört eindeutig zur zweiten Kategorie – kann sie doch sowohl geschmacklich als auch was Inhaltsstoffe angeht punkten.

Ob lila Schale und weißes Fleisch oder rote Schale und oranges Inneres, wie bei den „heimischen“ Erdäpfeln gibt es ganz unterschiedliche Sorten. Gemeinsam haben die Knollen der Windengewächse, dass ein Teil der enthaltenen Kohlenhydrate als Zucker gespeichert ist und für den namensgebenden Geschmack sorgt. In der Ernährungsbilanz überzeugt die Süßkartoffel vor allem mit einem hohen Vitamin-A-Gehalt und viel Beta-Carotin.

Beim Kauf der ursprünglich aus Südamerika stammenden Süßkartoffeln können Sie mittlerweile auch auf in Europa angebaute Sorten zurückgreifen. Am besten Sie probieren die verschiedenen Variationen und entdecken Ihre Lieblingssorte selbst. Aufgrund der in der Schale in geringen Mengen enthaltenen Blausäure, empfiehlt es sich, die Knolle schon vor der Zubereitung zu schälen.