Bei den Pilzen scheiden sich die Geister. Während die gefühlt eine Hälfte der Bevölkerung Abstand davon nimmt, Pilze aus dem Wald und von der Wiese zu sammeln, gibt es für Pilzbegeisterte kaum Schöneres als mit einem Korb voll Ziegenlippen, Maronen, Rotfußröhrlingen oder Steinpilzen eine leckere Pilzpfanne zuzubereiten.

Den richtigen Entdeckerblick für Pilze zu entwickeln, benötigt viel Übung. Und viel vom Wissen, welche Pilze genießbar sind, wird meist in der Familie weitergegeben. Wer ganz neu anfängt Pilze zu sammeln, ist mit einem Pilzbuch gut beraten und mit der groben Orientierung, dass es in unseren Breiten viele genießbare Pilze mit Röhrenfutter gibt und mehr ungenießbare mit Lamellen unterm Hut. Letztere sollten Anfänger am besten also gleich stehen lassen, dann klappt auch die unbedingt notwendige Bestimmung mit Buch um vieles einfacher. Am besten Sie fragen in Ihrem Freundeskreis nach erfahrenen Pilzsammlern und verabreden sich zum gemeinsamen Sammeln. Für weitere Informationen und einen Kontakt zu einem Pilzsachverständigen in Ihrer Nähe lohnt sich auch ein Besuch auf der Website der Gesellschaft für Mykologie e.V.

Ganz gleich ob Sie sich an die heimischen Pilzgewächse wagen oder nicht – die mit Frischkäse und Schinken gefüllten Champignons unseres Monatstipps lassen sich mit gekaufter Ware aus dem Supermarkt hervorragend zubereiten. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen.