Die Mediterrane Küche erfreut sich weltweit großer Beliebtheit – Pasta, Pizza und Pesto (zum Beispiel Tomaten-, Bärlauch- und Rucolapesto) kommen als erstes in den Sinn. Doch die Mittelmeerküche ist noch viel abwechslungsreicher als allein die schmackhaften Leckereien aus Italien. Die südfranzösische, die spanische, die portugiesische, die libanesische und israelische Küche gehören ebenso dazu wie die landestypischen Gerichte aus Zypern, Malta, Slowenien, Albanien, Kroatien und die Küche aus den Ländern Nordafrikas. Und im Hinblick darauf, welche Landesküchen auch in Deutschland alltäglich geworden sind, gehört die Türkei ebenso zur Auflistung wie die Landesküche Griechenlands.

Als Grundelemente der mediterranen Küche gehören Olivenöl und Oliven, frisches Gemüse, Knoblauch und Zwiebeln, Fisch und Meeresfrüche, helles Brot, Nudeln und Reis ebenso mit dazu wie Kräuter und Gewürze wie zum Beispiel Thymian, Rosmarin, Salbei, Basilikum und Oregano. Dass der mediterranen Küche auch positive Auswirkungen auf Herz-Kreislauferkrankungen, Bluthochdruck und Übergewicht zugeschrieben werden können, gilt als gesichert, sodass es als ein Behandlungskonzept gegen die genannten Erkrankungen mittlerweile die sogenannte „Mittelmeer-Diät“ gibt.

Rezept Moussaka mit Hackfleisch und Gemüse

Unser Monatstipp im September führt Sie ins kulinarische Griechenland, wo Sie aus Zucchini, Auberginen, Kartoffeln, Tomaten und Hackfleisch eine Leckere Moussaka zubereiten können. Das ursprünglich aus dem arabischen Raum stammende Moussaka gibt es in Griechenland, dem Balkan und der Türkei und wird in verschiedenen Varianten mit Gemüse, Tomaten mit und ohne Fleisch, mit Joghurt-Ei- oder Béchamelsauce zubereitet. Variieren Sie also nach Lust und Laune und lassen den Sommer mediterran ausklingen.