Für kulinarische Spezialitäten oder einfache Speisen gibt es mehr oder weniger lange Zutatenlisten. Und auch die Koch- oder Backanweisungen können ganz kurz oder besonders kompliziert sein. Nur eine ausgesprochen wichtige Zutat für ein gelungenes Essen fehlt in den meisten Rezepten: der Koch bzw. die Köchin.
Beim Sachsenschmaus steht hinter den täglich rund 700 Mahlzeiten ein ganzes Team an Köchen, Küchenhilfskräften und Fahrern zur Auslieferung des Essens. Anstelle unseres üblichen Monatstipps stellen wir Ihnen im Dezember die Personen vor, die „hinter" den Kochtöpfen stehen.
Zutaten
1 Küche
3 Köche
3-4 Küchenhilfskräfte
2-4 Fahrer für die Essensauslieferung
eine große Portion Organisationstalent
eine Prise Humor
2 Transporter
unzählige Warmhalteboxen
Jens Gilge, Betriebsleiter und gelernter Koch ist neben dem Bereiten von Gerichten auch zuständig für die Gesamtkoordination der Arbeitsabläufe beim Sachsenschmaus. Er fungiert darüber hinaus als Schnittstelle zur Integrationsgesellschaft Sachsen gGmbh, dem Betreiber des Projekts. Seine Leidenschaft gilt unkomplizierten Essen mit dem gewissen Etwas.
Claudia Wolf, stellv. Küchenchefin, gelernte Köchin, ist seit Beginn an dabei beim Sachsenschmaus und verantwortlich für die Bereiche Frühstück & Vesper – also auch das Backen von Brot und der Bereitung von Aufstrich & Co. Darüber hinaus ist sie die gute Seele in der Küche und verführt alle mit ihrer großen Back-Leidenschaft.
Stefan John stieß vor anderthalb Jahren zum Team der Sachsenschmausköche hinzu und ist für die Essensbereitung und das Kommissionieren für Kitas und Schulen zuständig. Ob Nuss-Allergie oder Lactose-Intoleranz – dank Herr Johns Essen werden auch Kinder mit speziellen Bedürfnissen satt.
Darüber hinaus sind beim Sachsenschmaus ungefähr ein halbes Dutzend Küchenhilfskräfte und Fahrer für die Essensauslieferung beschäftigt. Auch sie gehören zur Zutatenliste für ein gelungenes Essen vom Sachsenschmaus.
Im Namen der gesamten Belegschaft danken wir Ihnen für das entgegengebrachte Vertrauen und wünschen Ihnen und Ihrer Familie eine gesegnete Advents- und Weihnachtszeit. Und wenn Sie noch nicht wissen, was Sie Weihnachten kochen sollen, lassen Sie sich doch einfach von unserem Monatstipp-Archiv inspirieren.
Alles Gute,
Ihr Team vom Sachsenschmaus.