Rosenkohl-Tomaten-Tarte ©CC3.0 Sachsenschmaus.de

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Rosenkohl-Tomaten-Quiche

Die Haute Cuisine hat von Frankreich aus die Kochkultur in ganz Europa geprägt. Kein Wunder also, dass auch heute noch viele gastronomische Fachausdrücke aus dem Französischen stammen. Der Begriff Quiche ist jedoch ein Wort, das dem Deutschen – oder genauer, dem Elsässischen entlehnt ist und dort mit „Kichel“ beziehungsweise „Kuechel“ das bezeichnet, was im Hochdeutschen „Kuchen“ heißt.

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